PRIMER TALLER DE GASTRONOMIA CONVENIO COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA-HOTEL PRADO RIO

El martes 07 de abril, se realizara el Primer taller de Gastronomia convenio Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos-Hotel Prado Rio, iniciativa dada a la entrada de los dias santos proximos. Sera dictado por el Chef Juan Francisco Arias, Gerente de Alimentos y Bebidas y chef ejecutivo del Hotel Prado Rio y el Profesor Miguel Rangel Sup. de Alimentos Y Bebidas. En vista de la gran afluencia de turistas a nuestra ciudad de merida, este taller esta dirigido a todos nuestros huspedes que quieran aprender y compartir, en fecha santa recetas y tecnicas sencillas, por supuesto con ingredientes relacionados a nuestra semana mayor, asi pasar una jornada amena. Se realizara en las instalaciones del Colegio Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos. Para mas informacion se pueden comunicar a los telefonos, 04121708524-04166031196-04160748429.

Caracoles gigantes rellenos de atun gratinados, que les parece, no se imaginan la cantidad de rellenos que se pueden combinar con esta pasta, la imaginacion es solo lo necesario para la realizacion de este plato gourmet, una salsa de atun sencilla y de gusto tradicional casero, otro plato de tradicion italo-venezolana.

En Latinoamérica actual, la diversidad de comidas existentes han sobrepasado los parámetros de lo que pensábamos, y Venezuela como país en una ubicación privilegiada, creo que no esta en el puesto merecido, ahora bien, sabemos que desde hace poco tiempo, en comparación con otros países latinoamericanos, estamos muy interesados en darle ese puesto, a eso le llamo comida de avanzada, tenemos que levantarla. ¿Como podemos comenzar? Particularmente pudiéramos reorganizar el ofrecimiento de recetas existentes en la mayoría de restaurantes, por ejemplo, entramos a un local y lo primero que vemos en la carta, es una lista de recetas internacionales, donde la única manera de ver una carta mas o menos nuestra, es cuando entramos a un restaurant que muy bien especificado dice comida criolla. Eso primeramente, ahora bien, hay que buscar o desempolvar todas aquellas recetas, que se encuentran en cada una de las regiones y son muy autóctonas, claro es un trabajo algo tedioso pero se que será muy gratificante.

En Venezuela y en cada uno de los estados, existen recetas de ancestros y muy bien establecidas, pero que a través del tiempo se han empolvado, pues es la hora de sacarlas y darle vida. Este trabajo puede ser realizado por todas aquellas personas interesadas en la actividad gastronomica, y que sin ir más allá de sus fronteras se reencontrarían en si mismo. Pues particularmente creo que seria un comienzo acertado para darle ese puesto a nuestra cocina, comida de avanzada.